我院开展食堂工作人员食品安全卫生与营养健康知识培训会

发布时间:2021-06-21  医院办公室  康丽

    为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动(2019-2030年)》《国民营养计划(2017-2030年)》,根据《四川省营养健康食堂试点建设工作实施方案》要求,610日在六楼大会议室召开了食堂工作人员食品安全卫生与营养健康知识培训会。食堂管理人员及工作人员49人参加了此次培训。

培训分为两个阶段,第一阶段由院感管理部王丹丹进行医院感染、传染病防控知识培训。对食源性事件的管理规范,食堂的设施要求、操作及物品存放管理、食具消毒、从业人员着装及行为规范都进行了详细讲解。对参训人员进行新冠肺炎疫情的防控知识培训,并示范六步洗手法,咳嗽礼仪等,现场学习氛围浓厚,学员发言积极。第二阶段由营养科主任周美艳进行营养健康知识培训。以“平衡膳食 营养健康”为主题,生动的解析了《中国居民膳食指南(2016)》,围绕合理膳食和“减盐、减油、减糖(三“减”)原则,对食品的采购、配料、加工等环节一一提出了专业性的指导和建议。

通过本次培训,进一步提高了我院食堂从业人员的食品安全意识和营养健康知识水平,使食堂管理更加科学化、规范化,为下一步医院建设营养健康食堂奠定了良好基础,为职工及广大患者的食品安全提供了有力保障。(膳食科)

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